Zutaten für die Muffins:
1 Ei
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g weiche Butter
260 g Buttermilch oder 260 ml Milch
260 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht: 350 g)
für das Frosting:
200 g Sahne
2 TL San Apart
175 g Frischkäse
50 g Nutella
1 EL Puderzucker
2 TL San Apart
für die Dekoration:
ein paar zur Seite gelegte Kirschen
evt. Schokoraspel
Und so geht´s:
Für den Teig das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Danach die weiche Butter und die Milch zufügen und unterrühren. Die trockenen Zutaten, also das Mehl, das Backpulver und das Natron, gut vermischen und dann unterrühren. Die Kirschen abtropfen lassen. Den Muffinteig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben und ein paar Kirschen reindrücken. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Für das Frosting die Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen. Danach kühl stellen. Den Frischkäse mit dem Nutella, dem Puderzucker und dem restlichen San Apart kurz verrühren. Die Sahne unterheben. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen. Mit einer Kirsche und evt. Schokoraspel dekorieren.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Hallo ihr Lieben,
Hefe-Kirsch-Schnecken schmecken durch den Kirschpudding sehr fruchtig und saftig!
Zutaten für den Hefeteig:
500 g Mehl
60 g zerlassene Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Pr. Salz
1 Würfel Hefe (40 g)
250 g Milch
für die Füllung:
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht: 480 g )
davon 250 ml Kirschsaft
1 EL Zucker
20 g Stärke
für den Guss:
5 EL Puderzucker
2 Spritzer Zitronensaft
etwas Wasser
Und so geht´s:
Zuerst den Pudding zubereiten, da er noch abkühlen muss. Dafür die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Nun 5-6 EL vom Kirschsaft entnehmen. Die 5-6 EL Kirschsaft mit der Stärke und dem Zucker verrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen. Danach vom Herd nehmen. Die Stärke-Kirschsaft-Mischung in den Kirschsaft einrühren und nochmal aufkochen lassen. Dann die Kirschen einrühren. Den Pudding in eine Schüssel geben und direkt auf der Puddingoberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding komplett auskühlen lassen.
Für den Hefeteig die Hefe mit der Hälfte des Zuckers in der Milch auflösen. Das Mehl mit dem restlichen Zucker, dem Ei, dem Salz und der Hefe-Milch-Mischung verkneten. Nach ca. 1 Minute die zerlassene und mittlerweile abgekühlte Butter zufügen und weitere 7 Minuten verkneten. Sobald sich der Hefeteig vom Schüsselrand löst, ist er perfekt. Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und zu einer Kugel formen. Den Hefeteig wieder in die Schüssel geben und mit etwas Mehl bestäuben. Danach den Hefeteig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Hefeteig viereckig ausrollen und den Pudding darauf verstreichen. An den Rändern etwas Platz lassen. Den Hefeteig von der langen Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Schnecken schneiden. Die Hefeteigschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 20 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren. Dann auf den Schnecken verteilen.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Hallo ihr Lieben,
für einen schnellen und einfachen Kuchen braucht man gar nicht so viele Zutaten. Meistens sind das Grundzutaten, die man normalerweise immer Zuhause hat :).
Zutaten für den Teig:
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Pr. Salz
150 g Beeren
3 Eier
180 g Mehl
100 g Kokosraspel
2 TL Backpulver
evt. 2 EL Milch
für den Guss:
5 EL Puderzucker
2 Spritzer Zitronensaft
etwas Wasser
Und so geht´s:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz 3-5 Minuten schaumig rühren. Dann einzelnd die Eier unterrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Kokosraspel ebenfalls unterrühren. Gegebenenfalls Milch dazugeben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Kastenkuchenform geben und darauf die kleingeschnittenen Beeren. Mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 35 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren. Auf dem Kuchem verteilen.
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Eure Miss Zuckerfee <3
Hallo ihr Lieben,
momentan sind Naked Cakes total im Trend. Die Kuchen heißen so, da sie außen nicht mit einer Creme eingestrichen sind, das heißt man kann sehr gut die einzelnen Schichten sehen. Ich habe mich für Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Kirschen entschieden.
Zutaten für den Biskuitteig:
4 Eier
170 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl inkl. 1 EL Speisestärke
2 1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g Schokodrops (oder kleingeschnittene Schokolade)
für die Creme:
300 g Frischkäse
100 g Quark
1 EL Erdbeersirup
4 TL San Apart (für die Creme)
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Sahne
2 TL San Apart (für die Sahne)
Beeren nach Wahl (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen,..)
für die Dekoration:
Beeren
Schokolade
Zubereitung:
Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen. Danach die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Backpulver) sieben und unterheben. Haselnüsse und Schokodrops ebenfalls unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form ( 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren. Danach abgedeckt komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht.
Für die Creme die Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen. Danach kühl stellen. Frischkäse mit Quark, Erdbeersirup, San-Apart, Zucker und Vanillezucker kurz verrühren. Dann Sahne unterheben. Den Kuchen 2x waagerecht durchschneiden. Den Deckel als Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen verstellbaren Tortenring außen rum geben. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben und verstreichen. Darauf die Hälfte der Beeren verteilen (einige zur Dekoration übrig lassen). Die Beeren habe ich vorher gewaschen, den Strunk entfernt und halbiert. Dann kommt der 2. Boden, die andere Hälfte der Creme, die Beeren und zum Schluss den Boden als Deckel. Die Torte muss dann für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank, gerne über Nacht.
Den Backrahmen entfernen und die Beeren auf dem Kuchen verteilen. Schokolade klein hacken und ebenfalls verteilen.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
