auch diese Fantaschnitten habe ich anlässlich des Dickmann´s Gewinnspiels gebacken. Sie bestehen aus einem saftigen Fantakuchen mit einem Kirschpudding und einer Frischkäse-Dickmann´s Creme.
Zutaten für einen eckigen Backrahmen mit der Größe 20x25 cm:
Fantakuchen:
3 Eier
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
150 g Öl
300 g Fanta
320 g Mehl
1 1/2 TL Natron
100 g Zartbitterschokolade
Kirschpudding:
1 Glas Kirschen
250 ml Kirschsaft
25 g Zucker
40 g Stärke
Frischkäsecreme:
300 g Frischkäse
3 TL San Apart
200 g Sahne
2 TL San Apart
30 g Puderzucker
6 Dickmann´s
Dekoration:
evt. Waffeln der Dickmann´s
evt. Oblaten-Blumen (z.B. von Küchle)
Schokoraspel
Zubereitung:
Für den Fantakuchen zuerst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Natron vermischen und abwechselnd mit Öl und Fanta unterrühren. Den Teig in einen Backrahmen geben und verstreichen. Die Schokolade schmelzen, auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 15-20 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Währenddessen den Kirschpudding zubereiten. Dafür die Kirschen abtropfen lassen. Den Kirschsaft aufkochen lassen. Vorher aber 5-6 EL Kirschsaft abnehmen und mit Zucker und Stärke verrühren. Wenn der Kirschsaft kocht, die Kirsch-Stärke-Mischung einrühren. Danach nochmak aufkochen lassen und die abgetropften Kirschen dazugeben. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und komplett auskühlen lassen.
Für die Creme, Frischkäse und 3 TL San Apart kurz verrühren. Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen. Die Dickmann´s von der Waffel entfernen und mit dem Puderzucker zum Frischkäse geben. Sahne unterheben.
Den Kirschpudding auf dem Kuchen verteilen. Darüber die Creme verstreichen. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach den Kuchen vom Backrahmen lösen und nach
Wahl (z.B. die Waffeln, Oblaten Blumen, Raspelschokolade,...) dekorieren.
Tipp: Pro 100 g Masse 1 TL San Apart verwenden!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
diese Muffins habe ich anlässlich des Dickmann´s Gewinnspiel gebacken. Die Muffins bestehen aus einem saftigen Teig und einer leckeren Dickmann´s Creme.
Zutaten:
Muffinteig:
1 Ei
120 g Zucker
1 P. Vanillezucker
125 g weiche Butter
260 g Buttermilch oder 260 ml Milch
260 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 zerquetschte Banane
50 g gehackte Schokolade
Frosting:
150 g Frischkäse
200 g Sahne
2 TL San Apart (Creme)
2 TL San Apart (Sahne)
3 Dickmann´s
1 EL Puderzucker
Dekoration:
Bananenscheiben
Zubereitung:
Zuerst die Muffins vorbereiten. Dafür die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter schaumig schlagen. Dann die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Natron vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die zerquetschte Banane und die gehackte Schokolade ebenfalls unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 20 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Für das Frosting die Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen und danach kühl stellen. Währenddessen die Dickmann´s von def Waffel entfernen und mit Frischkäse, San Apart und Puderzucker verrühren. Die Sahne unterheben. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen. Mit Bananenscheiben dekorieren.
Tipp: Damit die Bananenscheiben nicht braun werden, mit etwas Zitronensaft tränken.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicoe <3
Diese Motivtorte ist meine erste Auftragstorte und für die Tochter unserer Friseurin gewesen. Das Rezept für die Torte ist von der Marzipan-Haselnuss-Torte von Sallys Welt. Die Dekoration habe ich auf das Thema passend abgestimmt :). Den Marzipan habe ich übrigens aus Sally´s Shop.
Zutaten für eine Torte mit 26 cm Durchmesser:
Teig:
Marzipan-Haselnuss-Torte
Füllung:
Marzipan-Haselnuss-Torte
Dekoration:
750 g blauen Marzipan
250 g weißen und schwarzen Marzipan
Lebensmittelstift schwarz
silberne Perlen
essbares Goldpuder
essbarer Zuckerkleber
Zubereitung:
Den Kuchen und die Füllung nach Anweisung herstellen.
Nachdem die Torte mit der Haselnusssahne komplett eingestrichen ist, könnt ihr den Marzipan drüberlegen. Dafür den Marzipan weich kneten und auf 2-3 mm ausrollen. Mithilfe eines Ausrollstabes die Torte mit dem Marzipan eindecken. Danach mit den Händen und einem Fondantglätter den Marzipan komplett glatt streichen. Den überstehenden Marzipan mit einem Messer abschneiden.
Für die Dekoration, weißen Marzipan weich kneten und dünn ausrollen. Dann mit einem Ausstecher Blumen ausstechen. In die Mitte der Blumen mit etwas Zuckerkleber silberne Perlen anbringen. Die Blumen am unteren Rand mit Zuckerkleber ankleben. Außerdem noch ein Herz aus weißem Marzipan ausstechen und einen beliebigen Namen mit einem schwarzen Lebensmittelfarbstift auf das Herz schreiben. Silberne Perlen außen ankleben. Schwarzen Marzipan ebenfalls weich kneten und etwas dicker ausrollen. Mithilfe einer Vorlage, Zahlen ausschneiden und einen Zahnstocher reinstecken. Damit die Zahlen später auf der Torte stehen, Blatt-Gelatine hinten an die Zahlen anbringen. Den schwarzen Marzipan dünner ausrollen und Buchstaben ausstechen. Wer mag, kann die Buchstaben noch mit essbarem Goldpuder bepinseln. Diese ebenfalls mit Zuckerkleber auf der Torte ankleben. Ich habe noch ein paar Noten modelliert. Alles auf die Torte kleben und die Zahlen in die Torte stecken.
Die Torte im Kühlschrank aufbewahren.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
Die Hörnchen bestehen aus einem lockeren Hefeteig und einer Käse-Tomaten Füllung.
Sie lassen sich sehr gut vorbereiten und sind vor allem auf Partys als kleiner Snack sehr beliebt! :)
Zutaten für ca. 24 Stück:
Hefeteig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe (40 g)
1 EL Zucker
2 TL Salz
1 Pr. Pfeffer
1 TL Kräuterbuttergewürz
300 ml Wasser
5 EL Olivenöl
Füllung:
80 g Schmand
2 TL Pesto
250 g Fetakäse
50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
1 EL Kräuterbuttergewürz
Zum Bestreichen & Bestreuen:
1 Ei
geriebenen Käse
Kräuterbuttergewürz
Zubereitung:
Teig:
Das Mehl in eine Rührschüssel geben. In das Mehl eine Mulde drücken und das Wasser in die Mulde füllen. Die Hefe hineinbröseln und mit dem Zucker bestreuen. Solange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann das Salz, den Pfeffer und das Kräuterbuttergewürz hinzufügen und kurz verkneten. Danach das Öl dazugeben und ca. 8 Minuten weiterkneten. Sobald sich der Hefeteig vom Schüsselrand löst, ist er perfekt! Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung:
Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Danach alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
Nach dem Aufgehen, den Teig rechteckig ausrollen und Quadrate schneiden. Die Quadrate halbieren, sodass Dreiecke entstehen. Ca. 1 TL der Füllung auf ein Dreieck geben und die Dreiecke von der langen Seite her aufrollen und zu Hörnchen formen.
Ein Ei verquirlen und mit einem Pinsel auf die Hörnchen streichen. Evt. mit etwas geriebenen Käse oder Kräuterbuttergewürz bestreuen.
Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
Zutaten für eine 25 cm Durchmesser Tarte:
Mürbeteigboden 25 cm:
60 g Zucker
160 g kalte Butter
1 P. Vanillezucker
200 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
1 Eigelb
1 Pr. Salz
Füllung:
200 g Zartbitterschokolade
125 ml Milch
200 g Sahne
200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 Eiweiß (vom Eigelb)
1 P. Vanillezucker
150 g Früchte (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren,...)
Dekoration:
Puderzucker
Früchte
Tipp:
Die Zutaten für den Mürbeteigboden sollten alle kalt sein!
Zubereitung:
Teig:
Alle Zutaten, das heißt Zucker, Butter, Vanillezucker, Mehl, Haselnüsse, Eigelb und Salz miteinander kurz verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Mürbeteig für ca. 30 Minuten kühlen. Die Tarteform einfetten und den Mürbeteig hineindrücken. Einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Den Mürbeteig im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 15 Minuten vorbacken.
Füllung:
Die Schokolade mit der Milch in einem Topf schmelzen. Danach abkühlen lassen. Wenn die Schokoladenmilch lauwarm ist, mit den anderen Zutaten, das heißt Sahne, Frischkäse, Puderzucker, Eiweiß und Vanilezucker, verrühren. Die Füllung auf den vorgebackenen Mürbeteigboden geben und die Früchte drauf verteilen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C weitere 25-30 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Dekoration:
Mit etwas Puderzucker die Tarte bestäuben und mit Früchten servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
