Nicole Kässens
Am Markt 12c
26892 Heede
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nicole.kaessens@web.de
Sonntag, 29. Mai 2016
No bake Erdbeer-Cheesecake|Käsekuchen
Hallo ihr Lieben,
dieser Kuchen ist perfekt für den Sommer, denn der Ofen bleibt aus. Daher heißt der Kuchen auch "No bake" Kuchen.
Zutaten für den Bröselboden:
135 g Kekse (z.B. Butterkekse)
70 g Butter
Zutaten für die Creme:
4 Blatt Gelantine
400 g Erdbeeren
1 EL Erdbeersirup
120 g Zucker
400 g Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Erdbeersirup
200 g Sahne
2 TL San Apart
Dekoration:
Erdbeeren
evt. Puderzucker
Und so geht´s:
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Ausrollstab zerdrücken. Die Butter schmelzen und mit den Keksen verrühren. Den Bröselboden in eine 26 cm Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist, verteilen und mit einem Gegenstand andrücken. Während der Boden im Kühlschrank steht, die Füllung vorbereiten.
Dafür die Erdbeeren waschen. Die Hälfte davon vierteln, die andere Hälfte halbieren.
Die Gelantine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Die geviertelten Erdbeeren mit einem Teil des Zuckers und dem Erdbeersirup pürieren.
Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Sahne mit dem San Apart steif schlagen. Die Sahne unter die Creme heben. Danach das Erdbeerpüree unterheben. Gelantine ausdrücken und mit dem Erdbeersirup erwärmen, bis sie flüssig ist.
Unter ständigem Rühren in die Erdbeercreme einfließen lassen und gut verrühren. Gut weiterrühren und zügig arbeiten, damit keine Klümpchen entstehen. Die halbierten Erdbeeren an den Rand der Springform mit der Schnittfläche nach außen anordnen.
Vorsichtig die Erdbeercreme einfüllen und glattstreichen.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig entfernen und mit Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.
Taggt euer Nachgemachtes mit dem #misszuckerfee auf Instagram (miss_zuckerfee)!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
dieser Kuchen ist perfekt für den Sommer, denn der Ofen bleibt aus. Daher heißt der Kuchen auch "No bake" Kuchen.
Zutaten für den Bröselboden:
135 g Kekse (z.B. Butterkekse)
70 g Butter
Zutaten für die Creme:
4 Blatt Gelantine
400 g Erdbeeren
1 EL Erdbeersirup
120 g Zucker
400 g Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Erdbeersirup
200 g Sahne
2 TL San Apart
Dekoration:
Erdbeeren
evt. Puderzucker
Und so geht´s:
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Ausrollstab zerdrücken. Die Butter schmelzen und mit den Keksen verrühren. Den Bröselboden in eine 26 cm Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist, verteilen und mit einem Gegenstand andrücken. Während der Boden im Kühlschrank steht, die Füllung vorbereiten.
Dafür die Erdbeeren waschen. Die Hälfte davon vierteln, die andere Hälfte halbieren.
Die Gelantine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Die geviertelten Erdbeeren mit einem Teil des Zuckers und dem Erdbeersirup pürieren.
Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Sahne mit dem San Apart steif schlagen. Die Sahne unter die Creme heben. Danach das Erdbeerpüree unterheben. Gelantine ausdrücken und mit dem Erdbeersirup erwärmen, bis sie flüssig ist.
Unter ständigem Rühren in die Erdbeercreme einfließen lassen und gut verrühren. Gut weiterrühren und zügig arbeiten, damit keine Klümpchen entstehen. Die halbierten Erdbeeren an den Rand der Springform mit der Schnittfläche nach außen anordnen.
Vorsichtig die Erdbeercreme einfüllen und glattstreichen.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig entfernen und mit Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Donnerstag, 19. Mai 2016
Erdbeerschnitten|Erdbeerkuchen|Erdbeeren
Hey, ihr Lieben!
Zur Sommerzeit dürfen bei uns auf gar keinen Fall Erdbeeren fehlen! Und ein Erdbeerkuchen geht immer und super schnell. Dieses Rezept ist für ein komplettes Blech gedacht.Es ist ein aromatischer Kuchen, denn ich verwende dazu Erdbeersirup.
Zutaten für den Biskuitteig:
6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
evt. 2 EL Rum oder Orangensaft
2 Msp. Backpulver
Zutaten für den Belag:
1,5 kg Erdbeeren
Erdbeersirup, Wasser, Apfelsaft
3 Päckchen Tortenguß
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten vermischen und abwechselnd mit dem Rum oder dem Orangensaft unterrühren. Den Biskuitteig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und glatt streichen.
Der Teig wird im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C 12-15 Minuten gebacken. Die Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, halbieren, mit 1-2 El Erdbeersirup süßen und auf dem Kuchen verteilen. Den Tortenguß nach Packungsanleitung herstellen und auf den Erdbeeren verteilen. Mein Tipp, damit der Tortenguß nach Erdbeeren schmeckt, verwendet ihr zum Herstellen des Tortenguß´ 50 ml Erdbeersirup, 300 ml Apfelsaft und 400 ml Wasser, damit ihr für 3 Päckchen Tortenguß auf 750 ml Flüssigkeit kommt.
Taggt euer Nachgemachtes auf Instagram (miss_zuckerfee) mit dem #misszuckerfee!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Zur Sommerzeit dürfen bei uns auf gar keinen Fall Erdbeeren fehlen! Und ein Erdbeerkuchen geht immer und super schnell. Dieses Rezept ist für ein komplettes Blech gedacht.Es ist ein aromatischer Kuchen, denn ich verwende dazu Erdbeersirup.
Zutaten für den Biskuitteig:
6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
evt. 2 EL Rum oder Orangensaft
2 Msp. Backpulver
Zutaten für den Belag:
1,5 kg Erdbeeren
Erdbeersirup, Wasser, Apfelsaft
3 Päckchen Tortenguß
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten vermischen und abwechselnd mit dem Rum oder dem Orangensaft unterrühren. Den Biskuitteig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und glatt streichen.
Der Teig wird im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C 12-15 Minuten gebacken. Die Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, halbieren, mit 1-2 El Erdbeersirup süßen und auf dem Kuchen verteilen. Den Tortenguß nach Packungsanleitung herstellen und auf den Erdbeeren verteilen. Mein Tipp, damit der Tortenguß nach Erdbeeren schmeckt, verwendet ihr zum Herstellen des Tortenguß´ 50 ml Erdbeersirup, 300 ml Apfelsaft und 400 ml Wasser, damit ihr für 3 Päckchen Tortenguß auf 750 ml Flüssigkeit kommt.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Sonntag, 15. Mai 2016
Testbericht Massa Ticino Tropic Fondant|Testpaket
Hallo, ihr Lieben:)
Vor einigen Tagen wurde mir freundlicherweise von der Herbert Bausch GMBH ein Testpaket mit dem Massa Ticino Tropic Fondant zugeschickt.
Dadrin enthalten waren:
- 1x 1 kg weißer Fondant
- 1x 250 g roter Fondant
- 1x 250 g grüner Fondant
- 2x 250 g brauner Fondant
- 1x 250 g violetter Fondant
- 1x 250 g pinker Fondant
Vielen Dank nochmal an die Firma!
Hier der Link zum "Colour Mixing Guide": http://massaticino.com/cmg/
Den Fondant kannte ich von einigen Instagrammern und alle waren begeistert! Und ich muss sagen, ich bin es auch! Der Fondant lässt sich sehr gut ausrollen und modellieren. Außerdem schmeckt er uns auch sehr gut, nicht zu süß.
Ich habe mich für eine Blumendekoration entschieden. Das passte, wie ich fand, sehr gut. Dazu habe ich einen leckeren, saftigen Kuchen und eine Schokoganache von der lieben Sally gemacht. Ihr Blog: http://sallys-blog.de/
Nachdem ich den Kuchen mit der Ganache eingestrichen hatte, habe ich den weißen Fondant ausgerollt. Ich habe 1 kg verwendet. Der Fondant ließ sich wunderbar ausrollen. In der Konsistenz war er weich und hat sich sehr gut modellieren lassen! Am Anfang war er ein wenig klebrig, das hat sich aber durch das Weichkneten schnell geändert. Nachdem ich den Kuchen eingedeckt hatte, begann ich mit der Dekoration.
Dafür habe ich farbigen Fondant ausgerollt und Blumen ausgestochen. Das hat sehr gut funktioniert. Die Blumen sind auch sehr schnell angetrocknet, was ich sehr gut fand.
Insgesamt kann ich den Fondant jedem ans Herz legen! So sah dann am Ende die Torte aus!
Eure Miss Zuckerfee <3
Vor einigen Tagen wurde mir freundlicherweise von der Herbert Bausch GMBH ein Testpaket mit dem Massa Ticino Tropic Fondant zugeschickt.
Dadrin enthalten waren:
- 1x 1 kg weißer Fondant
- 1x 250 g roter Fondant
- 1x 250 g grüner Fondant
- 2x 250 g brauner Fondant
- 1x 250 g violetter Fondant
- 1x 250 g pinker Fondant
Vielen Dank nochmal an die Firma!
Hier der Link zum "Colour Mixing Guide": http://massaticino.com/cmg/
Den Fondant kannte ich von einigen Instagrammern und alle waren begeistert! Und ich muss sagen, ich bin es auch! Der Fondant lässt sich sehr gut ausrollen und modellieren. Außerdem schmeckt er uns auch sehr gut, nicht zu süß.
Ich habe mich für eine Blumendekoration entschieden. Das passte, wie ich fand, sehr gut. Dazu habe ich einen leckeren, saftigen Kuchen und eine Schokoganache von der lieben Sally gemacht. Ihr Blog: http://sallys-blog.de/
Nachdem ich den Kuchen mit der Ganache eingestrichen hatte, habe ich den weißen Fondant ausgerollt. Ich habe 1 kg verwendet. Der Fondant ließ sich wunderbar ausrollen. In der Konsistenz war er weich und hat sich sehr gut modellieren lassen! Am Anfang war er ein wenig klebrig, das hat sich aber durch das Weichkneten schnell geändert. Nachdem ich den Kuchen eingedeckt hatte, begann ich mit der Dekoration.
Dafür habe ich farbigen Fondant ausgerollt und Blumen ausgestochen. Das hat sehr gut funktioniert. Die Blumen sind auch sehr schnell angetrocknet, was ich sehr gut fand.
Insgesamt kann ich den Fondant jedem ans Herz legen! So sah dann am Ende die Torte aus!
Eure Miss Zuckerfee <3
Montag, 9. Mai 2016
Buttermilch-Aprikosen-Torte|Buttermilch|Aprikosen
Für die Buttermilch-Aprikosen-Torte solltet ihr euch genug Zeit einplanen, denn die Torte muss einige Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank. Falls ihr keine Aprikosen habt oder findet, könnt ihr auch Pfirsiche nehmen.
Zutaten für den Teig:
2 Eier
145 g Zucker
75 g Öl
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
75 g Sprudel
Für die Creme:
800 ml Buttermilch
12 Blatt Gelantine
200 g Sahne
2 TL San Apart
50 g Orangensaft
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Aprikosen oder Pfirsiche
Für die Dekoration:
etwas Aprikosenstücke
Schokoraspeln
Und so geht´s:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und dann das Mehl und die beiden Flüssigkeiten abwechselnd unterrühren. Das Backpulver erst zum Schluss dazugeben. Den Teig in eine vorbereitete 26 cm Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren. Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Für die Creme die Gelantine in kaltes Wasser einweichen. Währenddessen den Zucker mit dem Vanillezucker in die Buttermilch geben und umrühren. Danach die Sahne steif schlagen. Nach ca. 10 Sekunden das San Apart dazugeben. Die eingeweichte Gelantine ausdrücken und mit dem Orangensaft erwärmen und auflösen lassen. Etwas Buttermilch in die Gelantinemasse rühren und dann in die restliche Buttermilch rühren. Wenn es anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben. Einige Aprikosen für die Dekoration beiseite legen. Aprikosen klein schneiden, auf den Kuchen geben und danach die komplette Buttermilchcreme darauf verteilen und glatt streichen.
Dann den Kuchen mehrere Stunden, am besten Übernacht, kaltstellen.
Mit Schokoraspeln und den beiseite gestellten Aprikosen den Kuchen dekorieren.
Taggt euer Nachgemachtes mit dem #misszuckerfee auf Instagram (miss_zuckerfee)!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Zutaten für den Teig:
2 Eier
145 g Zucker
75 g Öl
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
75 g Sprudel
Für die Creme:
800 ml Buttermilch
12 Blatt Gelantine
200 g Sahne
2 TL San Apart
50 g Orangensaft
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Aprikosen oder Pfirsiche
Für die Dekoration:
etwas Aprikosenstücke
Schokoraspeln
Und so geht´s:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und dann das Mehl und die beiden Flüssigkeiten abwechselnd unterrühren. Das Backpulver erst zum Schluss dazugeben. Den Teig in eine vorbereitete 26 cm Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren. Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Für die Creme die Gelantine in kaltes Wasser einweichen. Währenddessen den Zucker mit dem Vanillezucker in die Buttermilch geben und umrühren. Danach die Sahne steif schlagen. Nach ca. 10 Sekunden das San Apart dazugeben. Die eingeweichte Gelantine ausdrücken und mit dem Orangensaft erwärmen und auflösen lassen. Etwas Buttermilch in die Gelantinemasse rühren und dann in die restliche Buttermilch rühren. Wenn es anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben. Einige Aprikosen für die Dekoration beiseite legen. Aprikosen klein schneiden, auf den Kuchen geben und danach die komplette Buttermilchcreme darauf verteilen und glatt streichen.
Dann den Kuchen mehrere Stunden, am besten Übernacht, kaltstellen.
Mit Schokoraspeln und den beiseite gestellten Aprikosen den Kuchen dekorieren.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Dienstag, 3. Mai 2016
Windbeutel|Brandteig|Himbeeren
Heute gibt es ein tolles Windbeutel Rezept! Ich mag Windbeutel sehr gerne und mit diesem Rezept könnt ihr sie ganz einfach Zuhause selber machen. Ich habe hier eine Himbeer-Sahne-Füllung gemacht, natürlich könnt ihr aber auch eine andere Füllung nehmen! Dieses Rezept ergibt ca. 8 Windbeutel, je nachdem wie groß oder klein ihr sie macht. Ihr könnt tiefgekühlte oder frische Früchte nehmen. Die tiefgekühlten müsst ihr aber erst auftauen lassen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie noch zuckern.
Zutaten für den Brandteig:
125 ml Wasser
25 g Butter
75 g Mehl
15 g Speisestärke
2-3 Eier
1 Msp. Backpulver
Füllung:
200 g Sahne
2 TL San Apart
1 P. Vanillezucker
Früchte eurer Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren,...)
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Und so geht´s:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf Ober-/Unterhitze 200°C vorheizen. Wasser mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen.
Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Speisestärke mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen"). Teig in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander unter den Teig rühren. Nur das 3. Ei dazugeben, wenn es nötig ist. Der Teig sollte stark glänzen und die Spitzen an einem Löffel hängen bleiben.
Das Backpulver erst unter den kalten Teig rühren. Mit einem Spritzbeutel und großer Sterntülle Teighäufchen auf das Backblech spritzen.
Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 30-35 Minuten backen. Währen der ersten 15 Minuten der Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden und das Gebäck komplett auskühlen lassen.
Füllung:
Die Sahne steif schlagen. Nach ca. 30 Sekunden das San Apart dazugeben. Die Sahne mit einem Spritzbeutel auf den Windbeutelboden spritzen. Früchte drauf verteilen, Deckel auflegen und mit Puderzucker bestreuen.
Wenn ihr etwas von mir nachmacht, freue ich mich sehr, wenn ihr es auf Instagram postet (miss_zuckerfee). Ihr könnt mich dort markieren und den #misszuckerfee benutzen!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Zutaten für den Brandteig:
125 ml Wasser
25 g Butter
75 g Mehl
15 g Speisestärke
2-3 Eier
1 Msp. Backpulver
Füllung:
200 g Sahne
2 TL San Apart
1 P. Vanillezucker
Früchte eurer Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren,...)
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Und so geht´s:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf Ober-/Unterhitze 200°C vorheizen. Wasser mit Butter in einem kleinen Topf aufkochen.
Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Speisestärke mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen"). Teig in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander unter den Teig rühren. Nur das 3. Ei dazugeben, wenn es nötig ist. Der Teig sollte stark glänzen und die Spitzen an einem Löffel hängen bleiben.
Das Backpulver erst unter den kalten Teig rühren. Mit einem Spritzbeutel und großer Sterntülle Teighäufchen auf das Backblech spritzen.
Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 30-35 Minuten backen. Währen der ersten 15 Minuten der Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden und das Gebäck komplett auskühlen lassen.
Füllung:
Die Sahne steif schlagen. Nach ca. 30 Sekunden das San Apart dazugeben. Die Sahne mit einem Spritzbeutel auf den Windbeutelboden spritzen. Früchte drauf verteilen, Deckel auflegen und mit Puderzucker bestreuen.
Wenn ihr etwas von mir nachmacht, freue ich mich sehr, wenn ihr es auf Instagram postet (miss_zuckerfee). Ihr könnt mich dort markieren und den #misszuckerfee benutzen!
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Eure Miss Zuckerfee <3
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