Ich freue mich schon sehr auf den Frühling, ihr auch?:) Deshalb habe ich diese Frühlings Cupcakes kreiert. Ich habe mein Muffin Grundrezept gemacht, das Rezept findet ihr hier: http://miss-zuckerfee.blogspot.de/2016/03/muffinslockerschokoladebuntgeburtstag.html
Da könnt ihr noch Aromen wie Zitrone oder Vanille hinzufügen. Wer keine Cupcakes machen möchte, kann die Ganache auch weglassen.
Zutaten für die Ganache:
300 g Sahne
200 g Schokolade (egal welche)
Zutaten für die Dekoration:
Fondant oder Zuckerstreusel
Zubereitung:
Als erstes die Muffins herstellen. Danach komplett abkühlen lassen. Die Ganache könnt ihr am besten einen Tag vorher machen, da sie noch abkühlen und fest werden muss. Dafür lasst ihr die Sahne aufkochen.
Danach nehmt ihr sie vom Herd und gebt die Schokolade dazu. Das lasst ihr dann ein paar Minuten stehen. Dann rührt ihr die Masse solange um, bis sich die Sahne und die Schokolade zu einer homogenen Masse verbunden haben. Die Ganache füllt ihr in ein Gefäß und stellt sie in den Kühlschrank. Nach dem Abkühlen könnt ihr die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und sie auf die Cupcakes spritzen. Den Fondant rollt ihr aus und stecht Frühlingsmotive aus.
Die könnt ihr dann auf eure Cupcakes setzen. Falls ihr keine Cupcakes machen möchtet, könnt ihr die Ganache weglassen. Anstatt dem Fondant könnt ihr auch Zuckerstreusel benutzen.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Ich wünsche euch allen frohe Ostern und ein schönes Osterfest. Lasst es euch gut gehen!:) Nun aber zum Rezept. Der Fantakuchen geht sehr schnell und schmeckt total lecker. Besonders bei Kindern ist der Kuchen ein Hingucker!
Zutaten:
4 Eier
1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Natron
1 Tasse Fanta
Zuckerguss:
Puderzucker
Zitronensaft
etwas Wasser
evt. Lebensmittelfarben
Und so geht´s:
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und dann abwechselnd mit der Fanta unterrühren. Ein Backblech einfetten und den Teig drauf verteilen.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 15 Minuten gebacken. Vergesst die Stäbchenprobe nicht!:) Nach dem Backen den Kuchen komplett auskühlen lassen. Wer mag kann noch einen Zuckerguss herstellen, den ihr dann nach Lust und Laune auf dem Kuchen verteilen könnt.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
Zutaten:
420 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
200 g Schokoladendrops
220 g weiche Butter
200 g Zucker
1 TL Zuckerrübensirup
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Als erstes rührt ihr die Butter mit dem Zucker, dem Zuckerrübensirup, den Eiern und dem Vanillezucker schaumig. Danach gebt ihr die restlichen Zutaten dazu und rührt die kurz unter. Als nächstes gebt ihr mit einem Eisportionierer oder 2 Löffeln kleine Kleckse auf euer mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Cookies werden im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 15 Minuten gebacken.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee
Ich mache den Maulwurfhügel immer mit Kirschen. Wer keine Kirschen mag, kann auch z.B. Bananen nehmen. Da braucht ihr aber keinen Tortenguß. Ich nehme auch gerne Kirschen aus dem Glas, da sie schon entsteint und gezuckert sind. Außerdem kann man den Kuchen nicht nur in der Kirschsaison zubereiten. Natürlich könnt ihr während der Kirschsaison auch frische Kirschen verwenden. Die müsst ihr dann waschen und entkernen.
Zutaten für den Teig:
4 Eier
200 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Schokopudding
1 EL Backkakao
2 gestrichene TL Backpulver
Zutaten für die Creme:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht: 350 g)
1 Päckchen Tortenguß
1 Becher Sahne (200 g)
Schokoraspeln
Zubereitung:
Als erstes heizt ihr den Backofen auf Ober-/Unterhitze 180°C vor. Dann schlagt ihr die Eier mit dem Zucker schaumig. Das dauert ca. 5 Minuten. Währenddessen bereitet ihr eine 26 cm Springform vor. Dafür spannt ihr Backpapier auf den Boden der Springform. Damit sich der Kuchen später gut löst, fettet ihr mit etwas Öl den Rand ein.
Danach gebt ihr die Nüsse, das Schokopuddingpulver, den Kakao und das Backpulver dazu und lasst das kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
Den fertigen Teig könnt ihr dann in eure vorbereitete Springform füllen.
Der Kuchen wird nun im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C für ca. 30 Minuten gebacken. Mit der Stäbchenprobe könnt ihr kontrollieren, ob der Kuchen durch ist. Dann lasst ihr den Kuchen komplett auskühlen.
Nun schneidet ihr in den Kuchen einen Rand von 1 cm ein und höhlt ihn aus. Die Kuchenbrocken bröselt ihr dann klein.
Den Tortenguß stellt ihr nach Packungsanweisung her. Wenn der Tortenguß fertig ist, gebt ihr noch die Kirschen dazu und das ganze verteilt ihr dann auf dem Kuchen. Den Kuchen gebt ihr dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kirschen kalt werden.
Nun schlagt ihr die Sahne steif und hebt die Schokoraspeln unter. Die Sahne gebt ihr dann auf die Kirschen. Zum Schluss gebt ihr die Kuchenbrösel über die Sahne. Ihr solltet darauf achten, dass ihr eine Art Hügel macht. Den Kuchen stellt ihr dann bis zum Verzehr kühl.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
Zutaten:
150 g Nudeln (Gabelnudeln)
150 g Naturjoghurt
3 EL Majonäse
2 EL Remoulade
1 guter TL Senf
1/2 TL Kräuterbuttergewürz
1 Msp. Tomaten Mozarella Salz
1 Frühlingszwiebel
4 Scheiben Kinderwurst
1 Tomate
1 Msp. Pfeffer
1 Pr. Salz (bei Bedarf mehr)
evt. 1 gekochtes Ei
Zubereitung:
Die Nudeln kochen und Majonäse, Naturjoghurt, Remoulade, Senf und die Gewürze miteinander verrühren. Die Frühlingszwiebel, die Tomate, die Kinderwurst und evt. das Ei klein schneiden. Die Nudeln, die Frühlingszwiebel, die Tomate, die Kinderwurst und das Ei zu der Masse dazugeben und gut miteinander verrühren.
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Eure Nicole<3
Dieser Osterkranz ist aus Hefeteig und schmeckt unglaublich lecker und saftig.
Zutaten für den Hefeteig:
1 kg Mehl
3/4 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Salz
4 EL Zucker
500 ml lauwarme Milch
1 Ei
125 g weiche Butter
125 g Magerquark
Zutaten für die Dekoration:
Puderzucker (je nachdem wie viel Zuckerguss ihr möchtet)
ein paar Tropfen Zitronensaft
etwas Wasser
Hagelzucker
Zubereitung:
Den Ofen auf ca. 30°C vorheizen. Die Hefe in einer Schüssel mit der Milch und einem Teil des Zuckers verrühren. In einer zweiten Schüssel die Hefe-Zucker-Milch Mischung mit dem Mehl, dem Salz, dem restlichen Zucker, dem Ei und dem Quark verkneten. Nach ca. 5 Minuten sollte der Teig schön weich sein. Danach forme ich ihn zu einer Kugel und gebe ihn mit etwas Mehl zurück in die Schüssel. Den vorgeheizten Ofen schalte ich nun aus und lasse den Teig 30-60 Minuten gehen. Danach heize ich den Ofen auf 200°C vor und nehme den Teig aus der Schüssel. Nun forme ich den Teig zu einem Kranz und verquirle ein weiteres Ei, welches ich danach mit einem Pinsel auf den Kranz streiche.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze bei 200°C ca. 30 Minuten gebacken. Ihr solltet mit der Stäbchenprobe kontrollieren. Danach lasst ihr den Kranz komplett auskühlen und stellt den Zuckerguss her. Den könnt ihr dann auf euren Kranz streichen und mit etwas Hagelzucker bestreuen.
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Eure Nicole<3
Das Rezept ergibt ca. 3 Osterlämmer/Osterhasen. WICHTIG! Füllt die Formen nur 3/4 voll, ansonsten quillt der Teig über!
Zutaten:
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
375 g Mehl
1/2 Päckchen abgeriebene Zitronenschale
5 EL Milch
2 1/2 TL Backpulver
Für die Dekoration:
Puderzucker
Zubereitung:
Als erstes heizt ihr den Backofen auf Ober-/Unterhitze 180°C vor. Dann bereitet ihr die Form vor. Dazu fettet ihr die Form mit flüssiger Margarine ein. Diese lasst ihr ein paar Minuten im Kühlschrank kühlen. Danach bröselt ihr die Form mit Semmelbrösel (Paniermehl) aus.
Danach rührt ihr die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Dann rührt ihr die Eier einzelnd dazu. Das Mehl siebt ihr mit dem Backpulver, bevor die Backpulver-Mehl-Mischung mit der Zitronenschale und der Milch untergerührt wird. Den Teig verteilt ihr in euren Formen (3 Formen). Die Osterlämmer/Osterhasen werden im vorgheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 40 Minuten gebacken. Die Osterhasen werden auf der untersten Schiene gebacken, die Lämmer auf der Mittleren. Die Osterlämmer/-hasen könnt ihr direkt nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
Zum Schluss könnt ihr sie noch mit Puderzucker bestäuben.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
Die Muffins gehen sehr schnell, einfach und sind schön locker. Ich habe den Teig in drei Portionen eingeteilt und jeweils mit Lebensmittelfarben eingefärbt.
Zutaten:
1 Ei
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g weiche Butter
260 g Buttermilch oder 260 ml Milch
260 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
evt. 25 g Backkakao (ungesüßt)
evt. Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Als erstes heizt ihr den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Dann verquirlt ihr das Ei. Den Zucker schlagt ihr mit dem Ei und dem Vanillezucker schaumig. Die Butter und die Milch gebt ihr dazu und verrührt alles miteinander. Währenddessen vermischt ihr das Mehl, mit dem Backpulver und Natron sorgfältig und hebt es dann unter. Wer mag, kann z.B. Backkakao oder Lebensmittelfarbe dazugeben. Nur solange verrühren, bis die trockenen Zutaten sich vermischt haben.
Den Teig gebt ihr in ein vorbereitetes Muffinblech. Die Muffins lasst ihr im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C 20-25 Minuten backen.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
