Die Hörnchen bestehen aus einem lockeren Hefeteig und einer Käse-Tomaten Füllung.
Sie lassen sich sehr gut vorbereiten und sind vor allem auf Partys als kleiner Snack sehr beliebt! :)
Zutaten für ca. 24 Stück:
Hefeteig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe (40 g)
1 EL Zucker
2 TL Salz
1 Pr. Pfeffer
1 TL Kräuterbuttergewürz
300 ml Wasser
5 EL Olivenöl
Füllung:
80 g Schmand
2 TL Pesto
250 g Fetakäse
50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
1 EL Kräuterbuttergewürz
Zum Bestreichen & Bestreuen:
1 Ei
geriebenen Käse
Kräuterbuttergewürz
Zubereitung:
Teig:
Das Mehl in eine Rührschüssel geben. In das Mehl eine Mulde drücken und das Wasser in die Mulde füllen. Die Hefe hineinbröseln und mit dem Zucker bestreuen. Solange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann das Salz, den Pfeffer und das Kräuterbuttergewürz hinzufügen und kurz verkneten. Danach das Öl dazugeben und ca. 8 Minuten weiterkneten. Sobald sich der Hefeteig vom Schüsselrand löst, ist er perfekt! Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung:
Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Danach alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
Nach dem Aufgehen, den Teig rechteckig ausrollen und Quadrate schneiden. Die Quadrate halbieren, sodass Dreiecke entstehen. Ca. 1 TL der Füllung auf ein Dreieck geben und die Dreiecke von der langen Seite her aufrollen und zu Hörnchen formen.
Ein Ei verquirlen und mit einem Pinsel auf die Hörnchen streichen. Evt. mit etwas geriebenen Käse oder Kräuterbuttergewürz bestreuen.
Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
Zutaten für eine 25 cm Durchmesser Tarte:
Mürbeteigboden 25 cm:
60 g Zucker
160 g kalte Butter
1 P. Vanillezucker
200 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
1 Eigelb
1 Pr. Salz
Füllung:
200 g Zartbitterschokolade
125 ml Milch
200 g Sahne
200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 Eiweiß (vom Eigelb)
1 P. Vanillezucker
150 g Früchte (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren,...)
Dekoration:
Puderzucker
Früchte
Tipp:
Die Zutaten für den Mürbeteigboden sollten alle kalt sein!
Zubereitung:
Teig:
Alle Zutaten, das heißt Zucker, Butter, Vanillezucker, Mehl, Haselnüsse, Eigelb und Salz miteinander kurz verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Mürbeteig für ca. 30 Minuten kühlen. Die Tarteform einfetten und den Mürbeteig hineindrücken. Einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Den Mürbeteig im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 15 Minuten vorbacken.
Füllung:
Die Schokolade mit der Milch in einem Topf schmelzen. Danach abkühlen lassen. Wenn die Schokoladenmilch lauwarm ist, mit den anderen Zutaten, das heißt Sahne, Frischkäse, Puderzucker, Eiweiß und Vanilezucker, verrühren. Die Füllung auf den vorgebackenen Mürbeteigboden geben und die Früchte drauf verteilen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C weitere 25-30 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Dekoration:
Mit etwas Puderzucker die Tarte bestäuben und mit Früchten servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nicole <3
eine Eistorte eignet sich im Sommer wirklich sehr gut, vor allem wenn man schon einen Boden eingefroren hat. Wir hatten noch einen ziemlich dünnen Schokokuchen eingefroren. Ihr könnt jeden beliebigen Kuchen nehmen.
Zutaten für einen 20 cm Schokokuchen:
Schokokuchen 20 cm:
2 Eier
85 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
50 g Mehl
30 g Backkakao (ungesüßt)
1 EL Speisestärke (15 g)
1/2 TL Backpulver
Füllung:
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 TL San Apart
Saft&Abrieb einer Bio-Zitrone
200 g Sahne
2 TL San Apart
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht: 350 g)
Dekoration:
Kirschen
Schokoraspel
Tipp:
Der Schokokuchen wird bereits im Voraus zubereitet. Dafür den Boden backen und komplett auskühlen lassen. In Frischhaltefolie eingepackt kann der Boden dann eingefroren werden.
Zubereitung:
Einen Backrahmen auf 20 cm einstellen und mit Backpapier einschlagen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten vermischen, in die Eiermasse sieben und unterheben. Den Teig in den Backrahmen geben und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 15 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen einfrieren.
Füllung:
Die Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen und danach kühl stellen. Die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker, dem San Apart und dem Saft und Abrieb der Zitrone kurz verrühren. Sahne unterheben. Die Kirschen abtropfen lassen.
Torte füllen:
Den Kuchen aus dem Gefrierschrank holen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem
Tortenring umschließen. 1/3 der Creme auf dem Kuchen verteilen. Die Kirschen ebenfalls verteilen. Einige zur Dekoration übrig lassen. Die restliche Creme auf den Kuchen streichen. Den Kuchen abdecken und für mind. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Torte dekorieren:
Mit einem Messer den Tortenring entfernen. Die Kirschen auf dem Kuchen verteilen. Evt. mit Schokoraspel bestreuen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
