für einen schnellen und einfachen Kuchen braucht man gar nicht so viele Zutaten. Meistens sind das Grundzutaten, die man normalerweise immer Zuhause hat :).
Zutaten für den Teig:
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Pr. Salz
150 g Beeren
3 Eier
180 g Mehl
100 g Kokosraspel
2 TL Backpulver
evt. 2 EL Milch
für den Guss:
5 EL Puderzucker
2 Spritzer Zitronensaft
etwas Wasser
Und so geht´s:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz 3-5 Minuten schaumig rühren. Dann einzelnd die Eier unterrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Kokosraspel ebenfalls unterrühren. Gegebenenfalls Milch dazugeben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Kastenkuchenform geben und darauf die kleingeschnittenen Beeren. Mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 35 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren. Auf dem Kuchem verteilen.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Miss Zuckerfee <3
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