Super Dickmann´s Bananen-Cupcakes

diese Muffins habe ich anlässlich des Dickmann´s Gewinnspiel gebacken. Die Muffins bestehen aus einem saftigen Teig und einer leckeren Dickmann´s Creme.

Zutaten:

Muffinteig:
1 Ei
120 g Zucker
1 P. Vanillezucker
125 g weiche Butter
260 g Buttermilch oder 260 ml Milch
260 g Mehl                                                         
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 zerquetschte Banane
50 g gehackte Schokolade

Frosting: 
150 g Frischkäse
200 g Sahne
2 TL San Apart (Creme)
2 TL San Apart (Sahne)
3 Dickmann´s
1 EL Puderzucker

Dekoration:
Bananenscheiben

Zubereitung:
Zuerst die Muffins vorbereiten. Dafür die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter schaumig schlagen. Dann die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Natron vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die zerquetschte Banane und die gehackte Schokolade ebenfalls unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C ca. 20 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen. 

Für das Frosting die Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen und danach kühl stellen. Währenddessen die Dickmann´s von def Waffel entfernen und mit Frischkäse, San Apart und Puderzucker verrühren. Die Sahne unterheben. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen. Mit Bananenscheiben dekorieren.

Tipp: Damit die Bananenscheiben nicht braun werden, mit etwas Zitronensaft tränken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Nicoe <3